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voici donc une recette facile pour réussir ces beignets, j'ai choisis de les faire natures, juste enrobés de sucre et de cannelle, mais vous pouvez bien entendu pour plus de gourmandise les fourrer de nutella, confiture ou compote. pour une bonne trentaine de beignets: * 1kg de farine * 500ml de lait * 125g de beurre fondu * 125g de sucre * 4 oeufs entiers * 2 sachets de levure boulangerie je prépare ma pâte dans ma machine à pain pour pétrir et lever la pâte. je verse le lait tiède dans la cuve de ma machine à pain, j'ajoute le beurre fondu, les oeufs, le sucre, la farine et la levure. je lance le programme pâte pour 1h30. a la fin du programme, j'étale ma pâte en prenant soin de fariner légèrement le plan de travail et le rouleau, j'étale la pâte sur environ 2 à 3cm, à l'aide d'un emporte pièce rond je découpe des ronds de pâte que je place sur une plaque. je laisse ensuite reposer les beignets ainsi formés pour 1h environ. reste plus qu"à les cuire dans une huile chaude mais pas bouillante sinon ils vont bruler et rester crus à l'intérieur. je les plonge dans l'huile, et je fais cuire pendant 2mn environ, je les retourne pour une cuisson homogène sur l'autre face. je les dépose sur un papier absorbant et je les roule immédiatement dans un mélange de sucre et de cannelle. dégustez aussitôt, bonne gourmandise...et je vous rassure vous pouvez les réaliser à n'importe quelle occasion, inutile d'attendre mardi gras ;-) posté par cannelle68540 à 18:47 - brioches, viennoiseries - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : beignet 06 février 2015 gâteau de l'écureuil °°°°aux noisettes°°°° un gâteau aux noisettes... moelleux et savoureux avec des noisettes fraîches ramassées en forêt et tout juste broyées, reste encore quelques petites brisures de noisettes, un délice à faire et à refaire.... on peut bien sur réaliser cette recette avec de la poudre de noisette achetée en commerce mais je trouve le goût moins prononcé et moins authentique. la recette est aussi d'une simplicité enfantine alors pourquoi s'en priver? pour un beau gâteau ou un cake: servez vous pour les mesures du pot de yaourt vide. * 1 yaourt nature * 1/2 pot d'huile * 3 pots de farine * 2 pots de sucre * 3 oeufs entiers * 1 sachet de levure chimique * 1 pot de noisettes en poudre * sucre glace pour la déco dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. ajoutez l'huile, les noisettes, la farine et la levure. bien mélanger, versez dans un moule à manqué rond ou un moule à cake beurré. faire cuire à 180° pendant 35mn environ. vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche. laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace. à table les écureuils et régalez vous! posté par cannelle68540 à 10:05 - commentaires [3] - permalien [ # ] tags : noisettes 28 janvier 2015 cake au citron en bocal une recette de cake au citron pas tout à fait comme les autres.... puisque sa cuisson se fait dans un bocal....et sa conservation aussi! vous vous demandez surement quels sont les avantages? à quoi ca sert de cuire mon cake dans un bocal? une forme oirignale mais surtout une conservation plus longue. on ferme le bocal bien chaud tout de suite après cuisson, on le retourne et le processus de stérilisation par vide d'air opère, comme pour les confitures ou autre bocaux faits maison. on range dans un placard tempéré, à l'abri de la lumière et la conservation se fait jusqu'à 6 mois, ça n'a pas tenu aussi longtemps chez moi. quelques petites choses sont à respecter pour réussir vos cakes et respecter la sécurité alimentaire: * utiliser des bocaux en verre lisse pour faciliter le démoulage * avant utilisation bien laver à l'eau très chaude et au savon les bocaux, puis les rincer et les sécher soigneusement * vérifier que vos bocaux ne présentent aucuns accrocs, aucunes félures qui pourraient exploser à la cuisson * utiliser une seule fois les couvercles, ils doivent êtres bien hermétiques * beurrer généreusement les pots * remplir les pots de pâte qu'à moitié * à la sortie du four couper à ras le gâteau s'il dépasse un peu afin de bien pouvoir fermer le bocal * bien nettoyer le pot, éliminer toutes traces de coulures ou de miettes lorsque vous vissez le couvercle * fermer le couvercle alors que le gâteau est encore chaud et retourner le bocal * étiquetter et conserver dans un placard ou scellier * pour le démoulage, rien de plus simple, passer la lame d'un couteau entre le gâteau et le bocal en faisant tout le tour, taper le fond et il devrait se démouler parfaitement voici la recette que j'ai utilisé: * 3 oeufs * 1 yaourt nature * 1/2 pot d'huile * 1 pot + 1/2 de sucre * 3 pots de farine * 1 citron ( le jus et les zestes ) * 1 sachet de levure chimique battre les oeufs avec le sucre, ajoutez le jus de citron et les zestes. mélanger le yaourt, l'huile puis la farine et la levure. verser la préparation dans vos bocaux bien beurrés ( attention remplir à moitié seulement car le gâteau gonfle ) enfournez à 180° pour 30 à 40mn environ, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. suivre ensuite mes consignes précédentes. une envie subite de gâteau au citron ou une visite imprévue...pas de panique sortez le cake au citron du placard! bonne gourmandise! posté par cannelle68540 à 15:49 - commentaires [7] - permalien [ # ] tags : bocaux , cake citron 21 janvier 2015 sucre mandarine et cannelle un sucre 100% fait maison...de la déco du pot ....à la réalisation du sucre aux parfums épicés de noël. j'ai réalisé ce sucre pour garnir mes petits paniers gourmands offerts pendant les fêtes mais on peut très bien le réaliser à d'autres moments car son utilisation est variée et il plait même en dehors des fêtes. il faut simplement s'y prendre un peu en avance car il faut laisser le sucre reposer avec les écorces de mandarine et la cannelle. sous la main: * 3 mandarines bio et non traitées * 1kg de sucre * bâtons de cannelle * une cuillère à soupe de cannelle en poudre commencez par peler les mandarines ....déguster le fruit et gardez la peau. otez les peaux blanches qui donneraient un goût amer en bouche. disposez ces pelures sur une plaque allant au four et enfournez pour 30mn à 45mn à 120° vérifiez régulièrement, les peaux ne doivent pas colorer mais sécher! une fois sèche, munissez vous de votre mixer super puissant, versez le sucre et les pelures de mandarine séchées, mixer pour obtenir une un mélange homogène, il peut rester des petits morceaux qui ne seront pas désagréable dans le sucre. vous pouvez également mixer les peaux séparément du sucre en une poudre fine et la mélanger ensuite au sucre. ajoutez 1 cuillère à soupe environ de cannelle en poudre, mélangez à nouveau. disposez dans des bocaux propres des bâtons de cannelle ( 1 dans chaque pot ) puis recouvrir de sucre, fermez les pots et placez

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